新品未使用品
日立金属の安来鋼の青鋼鋼材
不純物を極力低減した純粋な炭素鋼。 適切な鍛錬と熱処理によって切れ味良く、研ぎやすい刃物ができる。 タングステンやクロムを加え、熱処理特性や耐摩耗性を改善し、永切れする。 ニッケル、クロムを加え、サビにくくメンテナンス性に優れる鋼種。

- タイプ: 柳刃包丁
- 刃の長さ: 約24cm
- ハンドル素材: 木製
- 刃の素材: 青紙二
- 刃の形状: 霞包丁

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